ほんのり苦みが美味しい！ゴーヤのめんつゆ炒め

ゴーヤのめんつゆ炒め

ゴーヤは下処理することで苦みが軽減されます。

めんつゆで炒めるだけで、とっても美味しい常備菜の出来上がり！

材料（１本分）

• ゴーヤ　　　　　　　　　　１本
• ごま油　　　　　　　　　　大さじ１
• めんつゆ（３倍濃縮）　　　大さじ１～
• かつお節　　　　　　　　　適量

• 塩もみ用の塩　　　　　　　適宜　

作り方

①　ゴーヤは半分に切り、スプーンで種と綿をきれいに取る

②　２㎜幅に切り、ボールに入れて軽く塩もみし、さっと湯通しする。

③　フライパンにごま油を入れて熱し、ゴーヤを加えて炒める。

④　ゴーヤ全体に油がまわったら、めんつゆを加え、好みの硬さになるまで炒める。

⑤　タッパーなどに入れ、かつお節を振りかけて混ぜ合わせる。

⑥　冷蔵庫で冷やしたら完成。

POINT

ゴーヤの苦みが苦手な人は、下処理として塩もみと湯通しをしてください。

苦みが好きな方は、下処理を省いてもOKです。

もし、塩もみで塩を入れすぎた場合は、水にしばらく漬けておけば大丈夫です！

（私の経験談です。笑）

炒める前に、味見して塩気のチェックを！

めんつゆは、好みで量を調整してください。

かつお節は好きなだけ！

冷蔵庫で冷やすことで、味がなじんで美味しくなりますよ。