人参の葉の胡麻和え

人参の葉の胡麻和え

材料

• 人参の葉　　　　　　５本分
• めんつゆ(３倍濃縮)　  大さじ１
• 水　　　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　　　小さじ１/２
• すりごま　　　　　　大さじ２

作り方

①　人参の葉を葉だけ切り取り、塩を少量入れた熱湯に入れてすぐに取り出し、そのまま冷ます。

②　冷めたら軽く絞り、２㎝位に切る。

③　ボウルに調味料全てと人参の葉を入れ、和えたら完成。

POINT

人参の葉はさっと湯通しします。

人参の葉の茎は硬いので、葉だけ使用します。