つるむらさきのベーコン炒め

つるむらさきのベーコン炒め

 さっと炒めるだけなのに、栄養満点！

つるむらさきはベーコンとの相性が良いですよ。

材料(2人分)

• つるむらさき　　　１００g
• ベーコン　　　　　ハーフサイズ4枚
• コーン　　　　　　30g
• オリーブオイル　　小さじ１
• 塩胡椒　　　　　　少々

作り方

①　つるむらさきは、５cm幅にざく切りにする。

②　ベーコンは１cm幅に切る。

③　フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを炒める。

④　つるむらさき、コーンも加えて、つるむらさきがしんなりするまで炒める。

⑤　塩胡椒で味付けをして完成。

POINT

味付けは、クレイジーソルトを使っても美味しいです。

つるむらさきは、β-カロテンが多く含まれています。

また、ビタミンCやカルシウム、葉酸なども多く含まれていて、とても栄養価が高い野菜です。

β-カロテンは油と相性が良く、一緒に摂ると吸収率が高まるので、炒め物などで食べるのがおススメです！